鯽魚是生活中比較常見的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家煎鯽魚吃。煎鯽魚一般是需要翻面，通常煎三到五分鐘就可以翻面了，不然就會糊掉的。

3-5分鐘。

一般來說，鯽魚煎3-5分鐘后就可以翻面了。根據(jù)鯽魚的大小和火的大小，可以將鯽魚煎至一面金黃。鯽魚不宜煎太久。如果時間太長，不僅鯽魚會被炸，而且味道也會受到影響。一般來說，油炸約5分鐘，但不超過10分鐘。

把鯽魚洗凈，把水倒掉。用廚房用紙吸水，直到?jīng)]有水為止。如果水太大，很容易粘在鍋上。用淀粉和蛋液包好魚，在油鍋里煎。粘在鍋上不容易。

煎鯽魚不粘鍋。在煎魚之前，有必要在鍋中形成一層油膜。煎魚時，確保魚的表面沒有水，以免粘在鍋上。

形成油膜的方法非常簡單。鍋加熱后，將食用油放入鍋中，輕輕搖動鍋，使食用油均勻覆蓋整個鍋，然后倒出油，再次加熱鍋，并添加新油炒鯽魚。

清潔魚后，你可以用少量鹽擦拭魚，用干毛巾包裹魚，然后將其放入冷藏室。15分鐘后，取出魚并立即放入鍋中，這樣魚上的水就可以去除了。

魚涂上鹽后，放入鍋中后，將在鍋和魚之間形成保護(hù)膜，以防止魚皮粘在鍋上。魚放進(jìn)鍋里后，不要急著翻過來。魚表面稍干后，將魚翻過來。這樣可以保證炸魚的美觀。

配料：鯽魚、胡椒、蔥、姜等。

1.先將準(zhǔn)備好的鯽魚洗凈，然后簡單沖洗，然后在鯽魚身上撒適量鹽。

2.將準(zhǔn)備好的辣椒灑在鯽魚上，備用。

3.然后將準(zhǔn)備好的生姜放入鯽魚中，進(jìn)行簡單的除臭處理，備用。

4.在平底鍋中加熱油，將準(zhǔn)備好的鯽魚放入平底鍋，簡單煎一下，然后將其倒置煎。

5.將鯽魚煎成金黃色或焦黃色即可食用。