泉州職業(yè)技術(shù)大學(xué)是本科。泉州職業(yè)技術(shù)大學(xué)是民辦全日制普通本科高校，系全國首批本科層次職業(yè)教育試點學(xué)校。1986年，晉江摩托培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)辦。1994年發(fā)展為福建省摩托汽車培訓(xùn)學(xué)校。2002年經(jīng)福建省人民政府批準(zhǔn)升格為獨立設(shè)置的民辦高職院校泉州中營職業(yè)學(xué)院。2006年，經(jīng)教育部備案更名為泉州理工職業(yè)學(xué)院。2019年5月，正式更名為泉州職業(yè)技術(shù)大學(xué)。

泉州職業(yè)技術(shù)大學(xué)前身是創(chuàng)辦于1986年的福建省摩托汽車培訓(xùn)學(xué)校，以職業(yè)培訓(xùn)為起點，以“以企養(yǎng)校、前廠后校、工學(xué)結(jié)合”為顯著特征；1997年開辦福建省摩托汽車中專；2002年升格為泉州中營職業(yè)學(xué)院，同年開始高職招生；2007年更名為泉州理工職業(yè)學(xué)院，2018年升格本科，2019年更名為泉州職業(yè)技術(shù)大學(xué)，是全國首批、福建省唯一的本科層次職業(yè)教育試點高校。

學(xué)校堅定職業(yè)教育類型定位，堅持非營利的辦學(xué)初衷，堅持“扎根晉江、服務(wù)泉州、面向福建”，以“忠誠、勤奮、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)”為校訓(xùn)，以“產(chǎn)業(yè)伙伴型大學(xué)”“創(chuàng)業(yè)者的搖籃”為辦學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)“健康長壽心靈美、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)、造福社會貢獻(xiàn)大”的具備“一寬三強(qiáng)（寬理論基礎(chǔ)、強(qiáng)實踐能力、強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、強(qiáng)終身學(xué)習(xí)能力）”特點的高層次技術(shù)技能型人才，累計為區(qū)域產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)全日制畢業(yè)生近3萬人，培訓(xùn)技術(shù)技能人才10余萬人次。

本科

中營汽車學(xué)院：汽車服務(wù)工程

智能制造學(xué)院：機(jī)械設(shè)計制造及其自動化、計算機(jī)應(yīng)用工程

能源學(xué)院：油氣儲運工程

人居環(huán)境學(xué)院：土木工程

商學(xué)院：電子商務(wù)

財經(jīng)學(xué)院：財務(wù)管理

文化旅游與體育學(xué)院：學(xué)前教育

藝術(shù)傳媒學(xué)院：數(shù)字媒體藝術(shù)、服裝與服飾設(shè)計

專科

中營汽車學(xué)院：汽車檢測與維修技術(shù)、汽車營銷與服務(wù)

智能制造學(xué)院：機(jī)械制造與自動化、機(jī)電一體化技術(shù)、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、電子信息工程技術(shù)

能源學(xué)院：油氣儲運技術(shù)、石油化工技術(shù)

人居環(huán)境學(xué)院：建筑工程技術(shù)、工程造價、建筑室內(nèi)設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

商學(xué)院：電子商務(wù)、市場營銷、物流管理、工商企業(yè)管理、人力資源管理、商務(wù)英語

財經(jīng)學(xué)院：會計、金融管理

文化旅游與體育學(xué)院：學(xué)前教育、旅游管理、酒店管理

藝術(shù)傳媒學(xué)院：數(shù)字媒體技術(shù)（影視制作、編導(dǎo)）、服裝與服飾設(shè)計（獨立設(shè)計師、服裝設(shè)計與表演）、產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計（獨立設(shè)計師、奢侈品設(shè)計）