人生苦短，再來一碗！

生活中最不可辜負(fù)的就是美食啦

吃可是一門值得鉆研的藝術(shù)哦~

不信，就來了解一下

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)群吧

本專業(yè)群包括

烹飪工藝與營養(yǎng)

餐飲智能管理

食品智能加工技術(shù)

西式烹飪工藝

中西面點(diǎn)工藝

5個(gè)專業(yè)

01

烹飪工藝與營養(yǎng)

No.1

專業(yè)亮點(diǎn)

8500平方的

生產(chǎn)性餐飲產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地

省內(nèi)一流！

全國職業(yè)技能大賽烹飪賽項(xiàng)

高職組團(tuán)體三等獎(jiǎng)、面點(diǎn)二等獎(jiǎng)

全國湖鮮烹飪大賽二金一銀

全國生活技能大賽烹飪賽項(xiàng)二金

……

數(shù)不完的獎(jiǎng)項(xiàng)

競賽成績驕人！

No.2

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

No.3

就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)與管理等工作。

No.4

職業(yè)證書

1 X 餐飲管理運(yùn)行職業(yè)能力證書、中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)）、中式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)）、西式烹調(diào)師(初級(jí)、中級(jí))、西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)）、營養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí))，100%持證上崗。

02

餐飲智能管理

No.1

專業(yè)亮點(diǎn)

專任教師28人，雙師型教師27人，

楚天技能名師3人，中國烹飪大師5人，

烹調(diào)高級(jí)技師11人，

……

師資隊(duì)伍雄厚！

北京天壇飯店、上海錦江飯店

武漢九州通衢大酒店、宜昌桃花嶺飯店

……

高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求選擇校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

豐富實(shí)習(xí)基地的類型

使校外實(shí)習(xí)基地覆蓋高星級(jí)酒店、

高品質(zhì)餐飲企業(yè)

No.2

職業(yè)能力

高素質(zhì)技術(shù)技能人才

說的就是你啦！

No.3

主修課程

核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運(yùn)行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序等專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

拓展課程

咖啡制作、調(diào)酒、插花等。

03

食品智能加工技術(shù)

No.1

專業(yè)介紹

食品智能加工技術(shù)主要研究

食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、

食品企業(yè)經(jīng)營管理等方面的

基本知識(shí)和技能，

進(jìn)行食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、

產(chǎn)品研發(fā)等。

No.2

主修課程

專業(yè)核心課程

《烹飪機(jī)械與設(shè)備》

《食品微生物》

《果蔬貯藏與加工技術(shù)》

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》

《發(fā)酵食品工藝學(xué)》

《食品分析與檢驗(yàn)》等

No.3

人才培養(yǎng)模式

立德樹人

堅(jiān)持德育為先、堅(jiān)持以人為本、通過合適的教育來塑造人、發(fā)展人。

產(chǎn)教融合

現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校

校企合作

與高星級(jí)酒店簽訂校企合作協(xié)議

No.4

就業(yè)方向

04

西式烹飪工藝

No.1

專業(yè)介紹

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、分析解決問題能力、創(chuàng)新意識(shí)和外語水平，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)和西式烹飪工藝，包括西餐制作、西點(diǎn)制作、冷菜制作等基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉廚房生產(chǎn)操作規(guī)范及膳食營養(yǎng)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，具備現(xiàn)代化廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力，能夠在星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)、高級(jí)會(huì)所從事西式烹飪工藝和管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

No.2

主修課程

專業(yè)核心課

西餐制作、西餐烘焙技術(shù)、西餐甜點(diǎn)制作、西餐禮儀、西餐廳運(yùn)行與管理、西餐原料知識(shí)、西餐食品營養(yǎng)與安全等。

No.3

升學(xué)晉升

05

中西面點(diǎn)工藝

No.1

專業(yè)介紹

中西面點(diǎn)工藝主要研究中式面點(diǎn)制作及西式面點(diǎn)制作等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行中西面點(diǎn)制作、產(chǎn)品研發(fā)與管理等。

No.2

主修課程

《食品營養(yǎng)與配餐》

《西點(diǎn)烘焙工藝與制作》

《中西烹飪概論》

《蛋糕裱花工藝與制作》

《中式面點(diǎn)工藝與制作》

《食品衛(wèi)生安全》

《西點(diǎn)烘焙工藝與制作》

《餐飲成本核算》等

No.3

就業(yè)方向

學(xué)

生

作品

專業(yè)咨詢

石老師

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138****8360

QQ：

3219097337

風(fēng)里雨里，三旅等你

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