高筋面粉指的是蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，在生活中，人們一般把蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的就視為高筋面粉，高筋面粉外表顏色較深，不易成團(tuán)狀，筋度比較強(qiáng)，那么高筋面粉可以做什么呢？下面小編將為大家介紹高筋面粉可以制作的食品，感興趣的讀者可以繼續(xù)往下閱讀。

1、高筋面粉可以用來做面包、土司、面條、千層酥、泡芙等食品，因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量較高，筋度較強(qiáng)，適合制作有嚼勁、有彈性的食品。

2、如果是想用高筋面粉制作蛋糕，一般僅限于在高成分的水果蛋糕中使用，普通的蛋糕多半使用的是蛋白質(zhì)含量較低的面粉制作。

3、高筋面粉在制作面包、面條之類的食物時(shí)，一般是單獨(dú)使用，如果是制作餅干，需要混合低筋面粉一起使用，因?yàn)轱灨尚枰诟熊浺恍?br />

4、如果家中沒有其它筋度的面粉，想用高筋面粉制作蛋撻，可以用高筋面粉混合水餃粉一起制作，這樣成品不會(huì)很硬，口感更好。

面粉按照蛋白質(zhì)含量，可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等種類，按照用途，可以分為專用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化粉、通用面粉、富鐵面粉等種類。

以上就是小編整理的高筋面粉可以做什么食物的相關(guān)介紹，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量一般在12.5%-13.5%左右，在生活中最常用的就是制作面包，其它的美食需要根據(jù)其特性選擇蛋白質(zhì)含量不同的面粉制作。