新疆皮牙子是指洋蔥。皮牙子是新疆的漢族人對洋蔥的稱呼。新疆漢語方言中少數(shù)民族語言借詞大多為維吾爾語，借詞分為音譯詞、意譯詞和維漢合璧的詞三種。其中音譯詞在新疆漢語方言中運用十分普遍，如“皮牙子”就是指洋蔥，“海拿”指鳳仙花等。下面小編為大家詳細介紹一下新疆皮牙子是什么東西。

1、新疆人說的皮牙子一般是指洋蔥，它是百合科、蔥屬多年生草本植物，供食用的部位為地下的肥大鱗莖。

2、洋蔥鱗莖粗大，近球狀。紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，適于生食。洋蔥營養(yǎng)價值較高，在國外被譽為“菜中皇后”。

3、洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，中國內(nèi)外均廣泛栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要分布在福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

4、馕是新疆傳統(tǒng)食物之一，有一種皮牙子馕深得當(dāng)?shù)孛癖娤矏?。皮牙子馕就是把洋蔥和到面里做出來的馕，帶有皮牙子的香味。

洋蔥(皮牙子)根據(jù)皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種。白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣葉淡，適于生食。黃皮鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，辣味較濃。紅皮鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，呈扁球形或圓球形，代表品種有上海紅皮等。以上就是小編對新疆皮牙子是什么東西的介紹，適量食用皮牙子有利于身體健康。