饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，以小麥面粉為主要原料，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭可分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養(yǎng)強(qiáng)化饅頭、點(diǎn)心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭等。那蒸饅頭怎樣才能又白又光滑又大呢？感興趣的朋友可以繼續(xù)往下閱讀了解：

1、選面粉時(shí)，面粉主要分為高筋、中筋和低筋面粉，其中，中筋面粉適合用來做饅頭。

2、加水時(shí)：夏季宜用冷水和面，冬季宜用溫水和面。

3、和面時(shí)：應(yīng)多揉幾遍，這樣才能促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分。

4、發(fā)面時(shí)：應(yīng)使用酵母粉。酵母粉按說明用量即可，冬天的時(shí)候可以用多一點(diǎn)點(diǎn)。酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個(gè)孔，將其放在溫暖處等待發(fā)面即可。

5、蒸饅頭時(shí)：籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)最好用冷水或溫水，水逐漸升溫，可使饅頭坯均勻受熱。

每100克饅頭所含熱量約233大卡。饅頭所含營養(yǎng)素有熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、鈉、鉀等。通過上述對(duì)“蒸饅頭的小技巧”的具體解釋，相信大家對(duì)“蒸饅頭怎樣才能又白又光滑又大”也有所了解。希望本文內(nèi)容能幫助到大家。