炒涼粉是一道宋朝首都開(kāi)封很有名的傳統(tǒng)特色小吃，它的特點(diǎn)是色澤潔白，嫩滑爽口，晶瑩剔透。炒涼粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢？其實(shí)在很多貿(mào)易市場(chǎng)和小吃街中都有商販賣這種美食，做起來(lái)簡(jiǎn)單，味道也好吃，在家里也可以自己動(dòng)手制作。感興趣的朋友不妨繼續(xù)往下閱讀吧。

1、前期準(zhǔn)備：先將涼粉洗干凈切成塊狀，并且把姜干辣椒斜著切成絲，大蒜、大蔥切成末，小蔥切成末。

2、炒香料：在鍋中倒入菜籽油，燒到6成熱后轉(zhuǎn)成小火下干辣椒絲煸炒，等干辣椒煸出香味以后下蔥末和蒜末，繼續(xù)小火煸炒出香味。

3、加入涼粉：等待調(diào)味的香料被炒香之后，就可以加入涼粉了，要稍微翻炒一下，讓每一塊涼粉都上色。

4、收汁上鍋：炒熟之后，進(jìn)行大火收汁，在出鍋之前可以加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)醋，根據(jù)個(gè)人喜好掌握量就可以了。

看完上面的文章之后，相信大家對(duì)“炒涼粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單”這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了答案，涼粉其實(shí)是由綠豆淀粉制作而成的，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，一份炒涼粉簡(jiǎn)單又好吃，是很受歡迎的民間小吃。