虎皮辣子燒茄子是以青辣椒、茄子為主料，添加適量油、鹽、蔥姜蒜、醋、白糖、淀粉、蠔油、豆瓣醬等炒制而成的食品?；⑵だ弊訜炎由阄毒闳?，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較受歡迎的一道家常菜品。下面小編為大家具體介紹一下虎皮辣子燒茄子怎么做。

1、準(zhǔn)備虎皮辣子燒茄子的食材：200g青辣椒、200g茄子，適量油、鹽、蔥姜蒜、醋、白糖、淀粉、豆瓣醬等。

2、青椒去蒂洗凈并瀝干水分備用，茄子洗凈后切成長(zhǎng)條，蔥姜蒜切成沫。在茄子條上撒適量淀粉，再攪拌均勻。

3、鍋里加適量油，待油燒至7成熱時(shí)倒入茄條和青辣椒。炸至茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色的時(shí)候撈出。

4、鍋里留適量油，加入蔥姜蒜沫爆香，再加入豆瓣醬繼續(xù)爆香后加水。添加少許鹽、白糖、雞精、醋，再加淀粉拌均勻。最后加炸好的茄條和青辣椒，翻炒均勻即可出鍋。

以上就是小編針對(duì)“虎皮辣子燒茄子怎么做”所列舉出來的做法，感興趣的小伙伴可以嘗試一下。在制作虎皮辣子燒茄子時(shí)，茄條要加干淀粉后再油炸，否則炸時(shí)容易變軟。最后勾芡的湯汁要稠一些，因?yàn)榍炎雍屠苯氛瓷蠝目诟袝?huì)更好，并且更好吃。