一般酵母發(fā)酵的最高溫度不能超過29攝氏度，否則就容易被燙死。我們都知道發(fā)面的時候要用到酵母，而且使用的水溫度太高的話，酵母會被燙死，下文是關(guān)于“酵母多少度會被燙死”的具體內(nèi)容介紹。

1、酵母：酵母一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)。

2、溫度控制：要保持酵母的最大活性，控制溫度是重中之重，要在生產(chǎn)過程中盡量將室溫及面團(tuán)溫度控制在24℃-30℃之間。

3、無法補救：酵母如果被燙死了，基本上是無法進(jìn)行補救的，只能用溫水重新調(diào)制一份酵母，然后再加到面團(tuán)里面。

4、高滲透壓物質(zhì)：添加酵母時要盡量避免直接接觸到糖、鹽等高滲透壓物質(zhì)，不要將酵母直接加入到高濃度的糖水或鹽水中。

通過上面的文章，相信大家都知道了“酵母多少度會被燙死”這個問題的答案。那么酵母燙死了面還能用嗎？酵母被燙死了面就不能用了，需要重新調(diào)制酵母進(jìn)行發(fā)酵。