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2022 FOR THE BETTER FUTURE

前景廣闊

大有可為

陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)校

烹飪學(xué)校選哪家？

不知道選什么專業(yè)好？

就業(yè)前景如何？

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烹飪工藝與營養(yǎng)（省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)）

專業(yè)介紹

擁有價(jià)值4000多萬元實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，具有先進(jìn)、科學(xué)、實(shí)用的烹飪實(shí)訓(xùn)基地，注重培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪理論和操作技能，培養(yǎng)學(xué)生具有現(xiàn)代烹飪理念，具備從事烹飪專業(yè)崗位工作需要的綜合能力，有中央辦公廳、人民大會(huì)堂、陜西省駐京辦、駐華大使館、國內(nèi)外高星級(jí)酒店（餐飲集團(tuán)）等穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地500余家，畢業(yè)生足跡遍及全球。

核心課程

烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)?、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

就業(yè)前景

主要面向大中型餐飲企業(yè)、國內(nèi)外五星級(jí)酒店、國際郵輪、醫(yī)院、養(yǎng)老院、干休所、政府等單位，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線經(jīng)營、經(jīng)營管理、食品加工等工作。

西式烹飪工藝

專業(yè)介紹

本專業(yè)師資力量雄厚，雙師、烹飪大師、企業(yè)兼職教師共同授課，擁有多間一體化西餐實(shí)訓(xùn)室，辦學(xué)模式多元，海外學(xué)習(xí)和就業(yè)機(jī)會(huì)較多，有包括中央辦公廳、人民大會(huì)堂、陜西省駐京辦、駐華大使館、國際郵輪、國內(nèi)外高星級(jí)酒店、知名西餐（餐飲集團(tuán)）等穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地200余家。

核心課程

·烹飪營養(yǎng)與安全 ·營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)

·西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn) ·西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)

·西式宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理·西餐禮儀與文化等

就業(yè)前景

主要面向大中型餐飲企業(yè)、國內(nèi)外星級(jí)酒店、國際郵輪、養(yǎng)老院、干休所、政府等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

中西面點(diǎn)

專業(yè)介紹

培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點(diǎn)專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備中西面點(diǎn)的生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事面點(diǎn)的生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程

面點(diǎn)原料學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝美術(shù)、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作、面點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)、烹飪基本功訓(xùn)練、山西面食制作、烹飪?cè)险J(rèn)知與鑒別、中式烹飪概論、食品營養(yǎng)與配餐、中式面點(diǎn)工藝與制作、面塑與盤飾、面點(diǎn)烘焙工藝與制作等。

就業(yè)前景

這是一個(gè)朝陽行業(yè)，目前發(fā)展增速很快，相對(duì)于國外的甜點(diǎn)市場(chǎng)行業(yè)，國內(nèi)還有更大的市場(chǎng)增長空間，并且西點(diǎn)職業(yè)比較輕松，自由發(fā)展空間較大，利潤相對(duì)其他食品空間利潤也是十分可觀的。所以學(xué)面點(diǎn)甜點(diǎn)一定要到專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)！

餐飲智能管理

專業(yè)介紹

在人才培養(yǎng)上貫徹管理技能+烹飪技能+服務(wù)技能“三元合一”的人才培養(yǎng)模式，學(xué)科體系涵蓋了餐飲連鎖運(yùn)營的全產(chǎn)業(yè)鏈，課程重點(diǎn)關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)餐飲及中西式菜點(diǎn)制作與餐廳服務(wù)等方面的知識(shí)與能力。

核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運(yùn)營管理、餐飲信息管理技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等。

管理技能強(qiáng)化——在掌握餐飲管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，了解餐飲一線運(yùn)行模式，使學(xué)生具備餐飲經(jīng)營管理能力。

烹飪技能實(shí)訓(xùn)——學(xué)校有完備的實(shí)訓(xùn)室，集教學(xué)、培訓(xùn)和研發(fā)于一體。包括茶藝實(shí)訓(xùn)室、烹飪實(shí)訓(xùn)室、中西餐實(shí)訓(xùn)室等。

服務(wù)技能提升——培養(yǎng)學(xué)生語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范，具備餐飲業(yè)工作中涉及的相關(guān)服務(wù)能力。

就業(yè)前景

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)與管理等工作。

食品智能加工技術(shù)

專業(yè)介紹

掌握食品微生物、食品機(jī)械設(shè)備、食品加工技術(shù)等基本知識(shí)，具備食品加工的操作技能以及設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)等能力。

核心課程

食品生物化學(xué)、食品微生物與檢驗(yàn)、乳制品加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、功能性食品加工技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品質(zhì)量管理等。

就業(yè)前景

主要面向食品生產(chǎn)與食品監(jiān)督管理、等部門和相關(guān)行業(yè)，在生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等崗位群，從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等工作。各級(jí)社區(qū)食品安全服務(wù)與營養(yǎng)部門、食品企業(yè)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位，培養(yǎng)掌握食品分析檢測(cè)、質(zhì)量安全管理、營養(yǎng)評(píng)價(jià)與指導(dǎo)等相關(guān)知識(shí)與技能，能從事食品質(zhì)量檢測(cè)、食品質(zhì)量安全監(jiān)管、公共營養(yǎng)評(píng)價(jià)與健康指導(dǎo)等崗位工作的專業(yè)技能型高素質(zhì)專門人才。

來源：宣傳部

編輯：蔡潤

審核：胡敏榮

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