乳品工程專業(yè)主要學(xué)習(xí)課程有食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)。乳品工程專業(yè)比較冷門，不過當(dāng)今中國乳業(yè)生長空間巨大，前景可觀。從以前的迅速發(fā)展到現(xiàn)在的緩慢發(fā)展，將來勢(shì)必有大的進(jìn)展!而且乳品這方面我國人才稀缺，競爭力小，本科畢業(yè)生好一點(diǎn)的可以去蒙牛，伊利做現(xiàn)場檢驗(yàn)，分銷。

乳品工程專業(yè)從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用獨(dú)具特色的“3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式，即與國家乳業(yè)工程技術(shù)中心共同成立了聯(lián)合乳品學(xué)院，該中心與我院成立的大學(xué)生實(shí)踐中心被教育部授予了國家級(jí)大學(xué)生工程實(shí)踐中心，通過中心能很好地將實(shí)踐技能培訓(xùn)與理論教學(xué)深度融合，學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力得到了全方位提高。此外，乳品工程專業(yè)還與伊利乳業(yè)集團(tuán)有限公司、貝因美乳業(yè)有限公司、完達(dá)山乳業(yè)有限公司、飛鶴乳業(yè)集團(tuán)、萬家寶鮮牛奶公司等多家國內(nèi)知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)及就業(yè)提供了有利的保障。

1.掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品微生物和食品營養(yǎng)的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù);

2.掌握乳品分析檢驗(yàn)方法;

3.具備乳品工藝設(shè)計(jì)和設(shè)備選型能力;

4.熟悉乳制品行業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.熟悉乳制品等畜產(chǎn)品的加工工藝和檢驗(yàn)技術(shù);

6.掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的相關(guān)知識(shí)和技能;

7.具備乳品企業(yè)生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析能力，掌握食品企業(yè)外貿(mào)相關(guān)知識(shí)，適應(yīng)我國加入WTO的需要;

8.掌握一門外語，能用簡單的英語交流，并有一定的寫作和翻譯能力。