專業(yè)介紹

招生宣傳不斷線 專業(yè)選擇不盲從

為進(jìn)一步加大線上招生宣傳工作力度，切實(shí)解答考生及家長(zhǎng)關(guān)心的核心問(wèn)題，扎實(shí)做好招生咨詢服務(wù)工作。學(xué)校以此為契機(jī)推出“學(xué)院介紹”系列推文，旨在通過(guò)對(duì)各二級(jí)學(xué)院及專業(yè)情況的詳細(xì)介紹，為考生順利考取我校心儀專業(yè)“保駕護(hù)航”。

“學(xué)院介紹”之食品學(xué)院

食品學(xué)院概況

學(xué)院簡(jiǎn)介

食品學(xué)院前身可追溯至1983年的食品系、2004年的食品工程系、2010年的食品營(yíng)養(yǎng)與工程學(xué)院，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展與積淀，2017年更名為食品學(xué)院，是學(xué)校內(nèi)設(shè)的食品類專業(yè)最全、辦學(xué)歷史悠久、影響力最大的二級(jí)學(xué)院?，F(xiàn)有在校生1860余人，全日制留學(xué)生15人。食品學(xué)院以“創(chuàng)一流院風(fēng)，育一流人才”為目標(biāo)，始終秉承“立德尚能、以人為本”的育人理念，緊密對(duì)接區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)的人才需求，培養(yǎng)了3萬(wàn)余名高素質(zhì)技術(shù)技能型食品類人才，很多畢業(yè)生成為食品行業(yè)的高管、技術(shù)和管理骨干。學(xué)院作為中國(guó)特色高水平高職學(xué)校專業(yè)群建設(shè)單位、教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校專業(yè)所在單位、江蘇食品職教集團(tuán)理事長(zhǎng)單位，江蘇省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，江蘇省食品生物技術(shù)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地，不斷提升內(nèi)涵建設(shè)，引領(lǐng)全國(guó)職業(yè)院校食品類專業(yè)的改革與發(fā)展，為區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

專業(yè)設(shè)置

食品學(xué)院目前設(shè)有食品智能加工技術(shù)、食品藥品監(jiān)督管理、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量與安全、食品生物技術(shù)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)7個(gè)專業(yè)。此外，學(xué)院還與淮陰工學(xué)院聯(lián)辦“3+2”分段培養(yǎng)的食品質(zhì)量與安全、與江蘇海洋大學(xué)聯(lián)辦的“4+0”食品科學(xué)與工程2個(gè)本科專業(yè)。

師資力量

學(xué)院現(xiàn)有專任教師68人，其中博士11人，教授8人，副教授23人，海外留學(xué)回國(guó)人員5名，省有突出貢獻(xiàn)中青年專家1人，省“333”工程6人、省“青藍(lán)工程”學(xué)術(shù)帶頭人和骨干教師15人，“雙師”素質(zhì)比例達(dá)92.5%?，F(xiàn)有國(guó)家級(jí)職教創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)、省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)、省“青藍(lán)工程”優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)3個(gè)；國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)4項(xiàng)、國(guó)家級(jí)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)3個(gè)（含升級(jí)改進(jìn)項(xiàng)目1個(gè)）、國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)中心2個(gè)、國(guó)家級(jí)精品課程2門、國(guó)家級(jí)資源共享課程2門、國(guó)家級(jí)精品在線開(kāi)放課程2門、省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)6項(xiàng)、省級(jí)在線開(kāi)放課程7門；學(xué)院教師先后獲得省信息化教學(xué)大賽、微課大賽一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)多項(xiàng)；指導(dǎo)學(xué)生獲得省“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、職業(yè)生涯大賽二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。

實(shí)訓(xùn)條件

學(xué)院擁有全國(guó)最大的集實(shí)踐教學(xué)、產(chǎn)品生產(chǎn)、新品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等功能于一體的食品科技園，建有焙烤食品、飲料、乳制品、肉制品、發(fā)酵食品、糖果巧克力、脫水蔬菜、啤酒、黃酒、葡萄酒等16條實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)線；擁有虛擬仿真信息化實(shí)訓(xùn)中心、食品藥品分析檢測(cè)中心；建有國(guó)家級(jí)生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地、食品生物實(shí)訓(xùn)基地、省食品加工工程技術(shù)中心、省食品工程實(shí)訓(xùn)基地、省食品加工與安全監(jiān)測(cè)實(shí)訓(xùn)基地、省食品加工技術(shù)專業(yè)群產(chǎn)教融合綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、省食品智造產(chǎn)教融合集成平臺(tái)，儀器設(shè)備總值達(dá)3200萬(wàn)元，使用面積達(dá)10000余平方米，滿足了學(xué)院各專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)、畢業(yè)項(xiàng)目、認(rèn)知實(shí)習(xí)、大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目、學(xué)期綜合項(xiàng)目等職業(yè)技能訓(xùn)練和技能培訓(xùn)、鑒定以及社會(huì)服務(wù)需要。

辦學(xué)特色

學(xué)院創(chuàng)新構(gòu)建了“全程融合、模塊分向、項(xiàng)目載體、雙輪遞進(jìn)”的人才培養(yǎng)模式，十分契合食品類專業(yè)人才成長(zhǎng)規(guī)律，實(shí)施效果得到了充分認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)，并獲得國(guó)家、省級(jí)教學(xué)獎(jiǎng)。與印尼蒙牛乳業(yè)有限公司合作共建蒙牛YoyiC印尼培訓(xùn)學(xué)院，實(shí)施海外“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目。與江南大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、臺(tái)灣元培科技大學(xué)、臺(tái)灣環(huán)球科技大學(xué)、英國(guó)約克圣約翰大學(xué)、韓國(guó)全州大學(xué)、新加坡特許科技學(xué)院等境內(nèi)外高校合作，招收海外留學(xué)生，開(kāi)展“專接本”、“專轉(zhuǎn)本”、高職本科“3+2”、高職本科“4+0”“專業(yè)碩士”人才培養(yǎng)，架設(shè)食品類專業(yè)“高職—本科—專業(yè)碩士”職業(yè)教育培養(yǎng)立交橋，為學(xué)生打通了學(xué)歷提升通道，全面提升學(xué)院食品類專業(yè)的人才培養(yǎng)層次。多年來(lái)，學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在98%以上，就業(yè)崗位對(duì)口率超過(guò)73%。每年校園招聘會(huì)企事業(yè)部位提供的就業(yè)崗位數(shù)與畢業(yè)生之比達(dá)到5:1，起薪4500元以上，多名畢業(yè)生升學(xué)就讀江蘇大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等院校研究生。學(xué)院辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)被國(guó)內(nèi)多所職業(yè)院校作為學(xué)習(xí)標(biāo)桿，國(guó)內(nèi)示范引領(lǐng)作用持續(xù)凸顯。

招生專業(yè)

食品智能加工技術(shù)

培養(yǎng)目標(biāo)：

食品智能加工技術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品加工專業(yè)知識(shí)，具備食品安全生產(chǎn)及管理技能，面向烘焙食品、乳制品、飲料和肉制品等食品生產(chǎn)企業(yè)，能夠從事食品生產(chǎn)與管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、連鎖經(jīng)營(yíng)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

本專業(yè)開(kāi)設(shè)焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、酸奶及冰淇淋生產(chǎn)技術(shù)、肉制品生產(chǎn)技術(shù)、飲料生產(chǎn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品自動(dòng)生產(chǎn)線安裝調(diào)試與維護(hù)等專業(yè)核心課程。

畢業(yè)去向：

本專業(yè)畢業(yè)生主要在國(guó)內(nèi)外大中型食品企業(yè)任職，主要有億滋國(guó)際（蘇州）食品有限公司、中糧集團(tuán)有限公司、完美（中國(guó)）有限公司、好利來(lái)食品有限公司、江蘇大喜來(lái)食品有限公司、南京雨潤(rùn)食品有限公司、淮安雙匯食品有限公司、統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、旺旺食品有限公司、娃哈哈食品有限公司、蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、南京喜之郎食品有限公司等，主要崗位為生產(chǎn)管理、工藝管理、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、門店管理等。畢業(yè)生起薪4500元左右，工作2～3年后即可走上關(guān)鍵崗位，年薪一般可達(dá)到10萬(wàn)元左右（因人而異，有的更高），成為企業(yè)重點(diǎn)人才培養(yǎng)對(duì)象，也有部分學(xué)生積累一定企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)后成功創(chuàng)業(yè)，收入水平非?？捎^。

食品藥品監(jiān)督管理

培養(yǎng)目標(biāo)：

食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品藥品監(jiān)督管理職業(yè)崗位所需的質(zhì)量監(jiān)管、產(chǎn)品檢驗(yàn)等專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、控制與管理等技術(shù)領(lǐng)域，能夠從事食品藥品生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測(cè)、產(chǎn)品質(zhì)量控制以及市場(chǎng)監(jiān)管工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

本專業(yè)開(kāi)設(shè)食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官評(píng)定技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品微生物技術(shù)、藥品分析與檢測(cè)技術(shù)、儀器分析技術(shù)等專業(yè)核心課程。

畢業(yè)去向：

專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)于食品藥品企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量控制部門、產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)部門、衛(wèi)生防疫部門、出入境檢驗(yàn)檢疫部門、食品藥品市場(chǎng)監(jiān)管部門等，從事產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)管、在線品控、生產(chǎn)管理等工作。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向食品行業(yè)、醫(yī)療保健、科研機(jī)構(gòu)等職業(yè)群（或技術(shù)領(lǐng)域），能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)宣教、咨詢與指導(dǎo)，膳食評(píng)估與營(yíng)養(yǎng)配餐，健康評(píng)估與管理，質(zhì)量監(jiān)管等相關(guān)工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

本專業(yè)開(kāi)設(shè)功能性食品、食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、公共營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、健康評(píng)估技術(shù)、健康管理與服務(wù)等專業(yè)核心課程。

畢業(yè)去向：

該專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)于食品行業(yè)、醫(yī)療保健、科研機(jī)構(gòu)等技術(shù)領(lǐng)域，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)宣教、咨詢與指導(dǎo)，膳食評(píng)估與營(yíng)養(yǎng)配餐，健康評(píng)估與管理，質(zhì)量監(jiān)管等相關(guān)工作，未來(lái)可成長(zhǎng)為具有注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)（技）師、健康管理師、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師、健康大數(shù)據(jù)管理師、食品營(yíng)養(yǎng)師等資格的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品質(zhì)量和安全范疇的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向食品產(chǎn)品加工、食品安全控制、食品質(zhì)量管理體系維護(hù)等職業(yè)群，能夠從事生產(chǎn)加工與管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

本專業(yè)開(kāi)設(shè)食品安全與質(zhì)量控制、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、儀器分析技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品微生物技術(shù)、食品質(zhì)量管理體系、內(nèi)審員培訓(xùn)等專業(yè)核心課程。

畢業(yè)去向：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等領(lǐng)域，可在海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、衛(wèi)生檢驗(yàn)部門、食品生產(chǎn)企業(yè)從事食品安全檢測(cè)、質(zhì)量監(jiān)管、安全評(píng)價(jià)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)等工作。

食品生物技術(shù)

培養(yǎng)目標(biāo)：

食品生物技術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品生物技術(shù)（釀酒方向）專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向酒、飲料、發(fā)酵調(diào)味品行業(yè)的啤酒釀造工、黃酒釀造工、醬油醬類制作工、食醋制作工、果露酒釀造工、白酒釀造工和其他發(fā)酵食品制作人員職業(yè)群，能夠從事微生物培養(yǎng)、發(fā)酵控制、蒸餾控制、勾調(diào)與品評(píng)、產(chǎn)品殺菌、產(chǎn)品檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、酒類產(chǎn)品營(yíng)銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

本專業(yè)開(kāi)設(shè)酒類分析技術(shù)、食品微生物技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維護(hù)、黃酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、酒類勾兌與品評(píng)、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)核心課程。

畢業(yè)去向：

主要面向的職業(yè)崗位群有酒類生產(chǎn)崗位群、酒類原輔料與成品檢測(cè)崗位群、酒類質(zhì)量安全管理崗位群、酒類營(yíng)銷崗位群、設(shè)備維護(hù)檢修崗位群、其他食品企業(yè)崗位群、酒類勾兌與品評(píng)崗位群、酒類研發(fā)崗位群、酒類企業(yè)管理崗位群。本專業(yè)校企合作企業(yè)主要有江蘇洋河酒廠股份有限公司、百威啤酒股份有限公司、佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司、百事（中國(guó)）有限公司、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司、江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司等企業(yè)。多年來(lái)，本專業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，成為食品生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、銷售等崗位的技術(shù)骨干，工作 3 年以上的優(yōu)秀畢業(yè)生年薪達(dá) 8~12 萬(wàn)元。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)

培養(yǎng)目標(biāo)：

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)食品分析檢驗(yàn)相關(guān)知識(shí)和技術(shù)技能，面向食品安全檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、食品品質(zhì)檢測(cè)、食品安全與質(zhì)量控制等技術(shù)領(lǐng)域，能夠從事食品檢測(cè)、食品生產(chǎn)安全與質(zhì)量控制、基礎(chǔ)檢測(cè)設(shè)備維護(hù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

本開(kāi)設(shè)食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品快速檢測(cè)技術(shù)、食品感官評(píng)定技術(shù)等專業(yè)核心課程。

畢業(yè)去向：

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生主要就面向食品生產(chǎn)、食品流通、食品監(jiān)管和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)企業(yè)等部門。主要職業(yè)崗位有：食品檢驗(yàn)崗位（食品理化檢驗(yàn)崗、食品微生物檢驗(yàn)崗、儀器分析檢驗(yàn)崗、食品感官檢驗(yàn)崗、食品快速檢驗(yàn)崗等）、QC（品質(zhì)控制崗）等；與所學(xué)專業(yè)具有一定關(guān)聯(lián)的遷移崗位主要有檢測(cè)儀器營(yíng)銷與售后服務(wù)崗、食品生產(chǎn)加工崗；畢業(yè)3到5年后的發(fā)展崗位主要有高級(jí)檢驗(yàn)員、技師等、檢驗(yàn)管理崗位（質(zhì)檢部長(zhǎng)、品控經(jīng)理）、QA(品質(zhì)保證崗)等崗位。

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，掌握農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境檢測(cè)與評(píng)價(jià)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資銷售等方面知識(shí)，面向安全農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證、安全農(nóng)資生產(chǎn)銷售及農(nóng)產(chǎn)品流通等技術(shù)領(lǐng)域，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、加工、貯藏、檢測(cè)與認(rèn)證等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：

農(nóng)產(chǎn)品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物技術(shù)、儀器分析技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、農(nóng)業(yè)投入品與環(huán)境檢測(cè)。

畢業(yè)去向：

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)畢業(yè)生主要就面向安全農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)領(lǐng)域、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證領(lǐng)域、農(nóng)產(chǎn)品加工包裝領(lǐng)域、安全農(nóng)資生產(chǎn)銷售及農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的企事業(yè)單位，主要包括：各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)和第三方檢測(cè)企業(yè)；各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門；各級(jí)衛(wèi)生防疫部門；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證企業(yè)；大型農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)流通企業(yè)；大型餐飲企業(yè)；農(nóng)資生產(chǎn)銷售企業(yè)等。主要職業(yè)崗位有：化驗(yàn)員、質(zhì)檢員、生產(chǎn)技術(shù)員、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資銷售員、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證內(nèi)審員等；與所學(xué)專業(yè)具有一定關(guān)聯(lián)的遷移崗位主要有環(huán)境檢測(cè)員、糧油檢驗(yàn)員、儀器維護(hù)員、飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員、貯藏保鮮員、倉(cāng)儲(chǔ)員；畢業(yè)3到5年后的發(fā)展崗位主要有生產(chǎn)經(jīng)理、車間領(lǐng)班、高級(jí)內(nèi)審員、高級(jí)檢驗(yàn)員、技師、檢驗(yàn)管理崗等崗位。

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