食品與生物工程學(xué)院

學(xué)院簡介

2016年12月由原化學(xué)與生物工程學(xué)院部分專業(yè)更名組建成為食品與生物工程學(xué)院?，F(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、茶學(xué)4個(gè)本科專業(yè)。食品科學(xué)與工程專業(yè)2012年獲批自治區(qū)特色專業(yè)，2018年入選廣西一流學(xué)科（培育）建設(shè)項(xiàng)目，2019年入選廣西一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、2021年入選教育部“雙萬計(jì)劃”2020年國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2022年食品科學(xué)與工程學(xué)科入選廣西新一輪一流學(xué)科（B類）。《果蔬貯藏保鮮》與《食品添加劑》被認(rèn)定為2020年自治區(qū)級一流本科課程。食品質(zhì)量與安全專業(yè)，2022年入選自治區(qū)一流專業(yè)。茶學(xué)專業(yè)為廣西高校最早招收的茶學(xué)本科專業(yè)。

師資力量

學(xué)院現(xiàn)有教職工75人，其中正高職稱8人，副高職稱25人，博士20人，碩士42人，具有雙師型教師28人；校外兼職博導(dǎo)4人，碩導(dǎo)16人。外聘中國工程院院士1人。享受國務(wù)院政府特殊津貼1人，教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1人，2019-2022年廣西本科高校教學(xué)指導(dǎo)委員會委員6人（其中，食品科學(xué)與工程類主任委員1人、秘書長1人、委員2人，生物科學(xué)與生物工程類教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1人，農(nóng)林類教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1人），廣西特聘專家1人，二級教授1人，廣西高層次人才D層次1人，廣西優(yōu)秀卓越學(xué)者1人，賀江學(xué)者1人，廣西高水平創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)。

學(xué)院建有廣西實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心1個(gè)，教學(xué)科研實(shí)驗(yàn)室面積6000平方米，儀器設(shè)備總值3000萬元以上。

學(xué)院擁有廣西康養(yǎng)食品科學(xué)與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品科學(xué)與工程廣西一流學(xué)科（B類）、廣西果蔬保鮮和深加工研究人才小高地、廣西水生蔬菜保鮮與加工工程技術(shù)研究中心、廣西馬蹄加工工程技術(shù)研究中心、廣西農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程重點(diǎn)學(xué)科等十多個(gè)自治區(qū)級學(xué)科平臺。

近三年獲省部級以上科研項(xiàng)目21項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目4項(xiàng)，縱向科研經(jīng)費(fèi)約300多萬，學(xué)科建設(shè)經(jīng)費(fèi)2500多萬，累計(jì)共發(fā)表學(xué)術(shù)論文150多篇，其中SCI論文50多篇，獲授權(quán)國家專利20多項(xiàng)。獲廣西科技進(jìn)步獎二等獎、三等獎各1項(xiàng)、全國商業(yè)科技進(jìn)步獎1項(xiàng)、廣西高等教育自治區(qū)級教學(xué)成果獎二等獎1項(xiàng)、廣西職業(yè)教育自治區(qū)級教學(xué)成果獎一等獎1項(xiàng)、發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文300多篇、獲授權(quán)國家專利50余項(xiàng)、制定發(fā)布廣西地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)

國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)

廣西本科高校特色專業(yè)

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：工學(xué)

招生科類：理工

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備食品科學(xué)理論和工程技術(shù)的基本知識以及自然科學(xué)和人文科學(xué)基礎(chǔ)知識，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能在食品的保藏、生產(chǎn)、加工、流通及資源綜合利用、與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、設(shè)備維護(hù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門應(yīng)用型高級人才。

核心課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品化學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)。

就業(yè)方向：食品研發(fā)人員、食品質(zhì)檢人員、食品質(zhì)量管理人員、營養(yǎng)搭配師、食品加工人員，與食品相關(guān)的公務(wù)員、事業(yè)單位工作人員等。

食品科學(xué)與工程

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食品質(zhì)量與安全專業(yè)

自治區(qū)級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)

專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

招生科類：食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)立足廣西，面向粵港澳大灣區(qū)，培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)和社會發(fā)展需要，具有國際視野及德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人，擁有社會責(zé)任感、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神、溝通能力和創(chuàng)新意識，能夠運(yùn)用食品學(xué)科基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)解決食品安全復(fù)雜問題的應(yīng)用型人才。畢業(yè)生經(jīng)過五年的工程實(shí)踐與學(xué)習(xí)，能成為在食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域特別是果蔬食品質(zhì)量與安全方面從事科學(xué)研究、產(chǎn)品與技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理等工作的工程師。

核心課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品化學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)。

就業(yè)方向：食品研發(fā)人員、食品質(zhì)檢人員、食品質(zhì)量管理人員、營養(yǎng)搭配師、食品加工人員，與食品相關(guān)的公務(wù)員、事業(yè)單位工作人員等。

食品質(zhì)量與安全

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生物工程專業(yè)

專業(yè)名稱：生物工程

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

招生科類：理工

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)等方面的基本理論、基本知識和基本技能，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、漁、環(huán)保等領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)等方面工作的應(yīng)用型人才。

主要課程：普通生物學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)與基因工程、發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程、生物分離工程、生物工程設(shè)備、生物反應(yīng)工程、工程制圖、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)等。

就業(yè)方向：本專業(yè)的畢業(yè)生可在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、漁、環(huán)保等部門從事生物產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品性能檢測分析等工作及科研機(jī)構(gòu)、教學(xué)部門等事業(yè)單位從事科研、教學(xué)工作。

生物工程

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茶學(xué)專業(yè)

專業(yè)名稱：茶學(xué)

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)學(xué)士

招生科類：理工

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)和茶學(xué)等方面基本理論、基本知識和基本技能，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域從事茶學(xué)相關(guān)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)管理、技術(shù)推廣及與茶經(jīng)濟(jì)、茶文化相關(guān)的茶葉經(jīng)營管理、茶葉營銷等方面工作的應(yīng)用型人才。

主要課程：植物學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、制茶學(xué)、茶葉審評與檢驗(yàn)、茶葉經(jīng)營管理、茶文化、茶藝。

就業(yè)方向：本專業(yè)的畢業(yè)生可在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域從事茶學(xué)相關(guān)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)管理、技術(shù)推廣及與茶經(jīng)濟(jì)、茶文化相關(guān)的茶葉經(jīng)營管理、茶葉營銷等方面工作。

茶學(xué)

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