食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)（專(zhuān)業(yè)代碼：100402）

省一流本科專(zhuān)業(yè)

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)2009年首次招生，四年制，理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2021年成為江蘇省一流本科專(zhuān)業(yè)。秉承“以德載醫(yī)、博學(xué)創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神，充分發(fā)揮醫(yī)學(xué)院校的人才、平臺(tái)和品牌優(yōu)勢(shì)，以全球健康、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念為指導(dǎo)，參照世界一流大學(xué)同類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)新時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、國(guó)民健康需求和營(yíng)養(yǎng)職業(yè)發(fā)展趨勢(shì)制定本專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃、培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。不斷加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，為實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)，提高國(guó)民整體營(yíng)養(yǎng)健康水平做出貢獻(xiàn)。

一、培養(yǎng)目標(biāo)：本培養(yǎng)具備現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及預(yù)防醫(yī)學(xué)知識(shí)背景，掌握扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能，具有創(chuàng)新思維、國(guó)際視野及較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能適應(yīng)公共營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)及食品安全監(jiān)督管理等領(lǐng)域工作的復(fù)合型人才。

二、培養(yǎng)要求：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)與臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)的基本理論，掌握扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能，具備從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)教育、健康管理、膳食指導(dǎo)、衛(wèi)生保健和食品安全市場(chǎng)監(jiān)督管理相關(guān)工作的基本能力。

三、主干學(xué)科：基礎(chǔ)與臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)。

四、主要課程：有機(jī)化學(xué)；生理學(xué)；生物化學(xué)與分子生物學(xué)；病原生物學(xué)與免疫學(xué)；藥理學(xué)；內(nèi)科學(xué)；兒科學(xué)；營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)；食品化學(xué)；醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)；流行病學(xué)；公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)；食品安全檢驗(yàn)技術(shù)；食品毒理學(xué)；食品衛(wèi)生與安全；預(yù)防醫(yī)學(xué)；臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)；食品工藝學(xué)導(dǎo)論；食品安全監(jiān)督；功能食品學(xué)。

五、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：臨床實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)安排40周。

六、修業(yè)年限：四年。

七、授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

八、繼續(xù)深造方向：公共衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全、食物營(yíng)養(yǎng)及功能評(píng)價(jià)等。

九、學(xué)生就業(yè)方向：（1）公司/企業(yè)：健康管理公司，醫(yī)學(xué)食品相關(guān)企業(yè)、大型餐飲行業(yè)或集體供餐單位；（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)：各級(jí)綜合醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科，婦幼保健機(jī)構(gòu)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，康復(fù)中心；（3）政府部門(mén)：各級(jí)衛(wèi)生管理部門(mén)，疾病預(yù)防與控制中心，市場(chǎng)監(jiān)督管理局，海關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)；（4）教育機(jī)構(gòu)：高等院校深造，職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，中小學(xué)、幼兒園。

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