為積極貫徹落實四川省教育廳關于加強食品安全工作的文件精神，確保四川文理學院食品衛(wèi)生安全，四川文理學院召開食品安全專題培訓會議。副校長李壯成出席會議并講話，達州市市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)督科科長劉忠財作“學校餐飲食品安全風險與防控”專題講座。后勤服務處處長嚴莊主持會議。

李壯成從提高認識、強化管理、加強學習三個方面闡述了食品安全的重要性，并對食品安全提出要求。要充分認識學校食品安全工作的重要性。要把食品安全工作放在首位，吸取經(jīng)驗教訓，從嚴食品加工流程，堅守食品安全底線；要建立完善各項制度。從業(yè)人員要強化制度落實，在食品采購、儲存、加工、分餐過程中嚴格按照各項規(guī)定進行操作；要做好培訓工作。讓每位工作人員都熟練掌握食品安全的相關要求和規(guī)定，按照正常程序進行操作，確保四川文理學院食品安全。要強化監(jiān)督，嚴肅問責。食堂管理人員和食品安全員要按照學校食品安全管理規(guī)定、餐飲服務操作規(guī)范等文件要求開展每日巡查，以問題為導向，責任到人。

劉忠財分享了餐飲安全典型事件和廣安市友誼加德學校的先進案列并就食品安全事故的處理與防控、食品安全事故的劃分標準進行培訓。他結合高校食堂餐飲工作的實際情況，將食品的安全與防控貫穿于原材料采購、貯存、加工、配送和供餐各個流程中并進行了專業(yè)而細致地講解。同時，他還強調了建立食品安全追溯體系的必要性，暢談了他對于食品安全事故應急處置的具體建議，并要求學校食堂全面提升食品安全監(jiān)管和抵御潛在風險的能力。劉忠財強調，餐飲工作容不得半點松懈和馬虎，一定要把規(guī)范和預防工作做在前面，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

后勤服務處、博大資產(chǎn)公司副處級以上同志、全校食品從業(yè)人員和食堂物資配送企業(yè)代表等200余人參加培訓會。（編輯：張莉）