乳品工程專業(yè)主要學習課程有食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態(tài)乳品科學與技術。乳品工程專業(yè)比較冷門，不過當今中國乳業(yè)生長空間巨大，前景可觀。從以前的迅速發(fā)展到現在的緩慢發(fā)展，將來勢必有大的進展!而且乳品這方面我國人才稀缺，競爭力小，本科畢業(yè)生好一點的可以去蒙牛，伊利做現場檢驗，分銷。

乳品工程專業(yè)就業(yè)前景

乳品工程專業(yè)從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用獨具特色的“3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式，即與國家乳業(yè)工程技術中心共同成立了聯合乳品學院，該中心與我院成立的大學生實踐中心被教育部授予了國家級大學生工程實踐中心，通過中心能很好地將實踐技能培訓與理論教學深度融合，學生專業(yè)應用能力得到了全方位提高。此外，乳品工程專業(yè)還與伊利乳業(yè)集團有限公司、貝因美乳業(yè)有限公司、完達山乳業(yè)有限公司、飛鶴乳業(yè)集團、萬家寶鮮牛奶公司等多家國內知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關系，為學生實習、實訓及就業(yè)提供了有利的保障。

乳品工程專業(yè)必備技能

1.掌握生物化學、乳品化學、乳品微生物和食品營養(yǎng)的基本理論和實驗技術;

2.掌握乳品分析檢驗方法;

3.具備乳品工藝設計和設備選型能力;

4.熟悉乳制品行業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.熟悉乳制品等畜產品的加工工藝和檢驗技術;

6.掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的相關知識和技能;

7.具備乳品企業(yè)生產管理和技術經濟分析能力，掌握食品企業(yè)外貿相關知識，適應我國加入WTO的需要;

8.掌握一門外語，能用簡單的英語交流，并有一定的寫作和翻譯能力。