食品安全與檢測專業(yè)課程有食品資源學、微生物學、現(xiàn)代分子生物學、生物信息學、食品微生物檢驗、食品理化檢驗。食品安全與檢測專業(yè)學生可在大中型餐飲業(yè)、賓館和學校企事業(yè)單位從事食品營養(yǎng)、咨詢指導。

食品安全與檢測專業(yè)主修課程

食品安全與檢測專業(yè)課程有食品資源學、微生物學、現(xiàn)代分子生物學、生物信息學、食品微生物檢驗、食品理化檢驗、食品營養(yǎng)學、食品工程學、食品感官鑒評、食品質量與安全管理、無機及分析化學、有機化學和生物化學等。

食品安全與檢測專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，食品專業(yè)研究同人們的日常生活關系最密切的吃飯問題。該專業(yè)普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等。

食品安全與檢測專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品加工、衛(wèi)生檢驗、動植物檢疫等有關企業(yè)、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產(chǎn)和質量控制、食品質量監(jiān)督與管理、食品安全分析、食品科學研究等方面的工作。也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè);各級政府食品質量監(jiān)測部門、衛(wèi)生防疫技術管理部門、商檢技術管理部門、國家海關;化工企業(yè)、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、大中型賓館、超市等單位的技術崗位從事質量檢測、衛(wèi)生檢測、污染監(jiān)測、質量監(jiān)控及評價和質量管理等工作。