熱點背景

近日，一些頭部品牌存在的食品安全問題被頻頻曝光，引發(fā)了公眾熱議。從某茶被曝使用腐爛水果、到咖啡店使用過期食材、再到 “塑料烏雞卷”等事件，都讓消費者瞠目結(jié)舌。這些食品行業(yè)的頭部企業(yè)，是最受消費者認可的，也代表著行業(yè)最高水平，卻頻頻產(chǎn)生食品安全問題，甚至危及消費者生命財產(chǎn)安全，引發(fā)了巨大沖擊。我們必須思考應(yīng)該如何保障群眾“舌尖上的安全”!

模擬試題

近日，從某茶被曝使用腐爛水果、到知名咖啡店使用過期食材、再到 “塑料烏雞卷”事件，一些頭部品牌食品安全問題頻發(fā)，引發(fā)公眾熱議。對此，你怎么看?

參考答案

1.表明對頭部品牌存在食品安全問題的態(tài)度。

頭部品牌代表著行業(yè)的最高水平，本應(yīng)該做好帶頭示范，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，但卻出現(xiàn)了食品安全的底線問題，這種以消耗消費者的信任來牟利的行為，令人發(fā)指。因此，必須嚴(yán)厲打擊，讓大家引以為戒，保障群眾“舌尖上的安全”。

2.分析頭部品牌存在食品安全問題的危害。

(1)侵犯消費者權(quán)益。食品行業(yè)頻頻產(chǎn)生食品安全問題，首當(dāng)其沖是危及消費者生命財產(chǎn)安全。

(2)造成信任危機。食品安全是底線，不應(yīng)成為高線，作為消費者心中的“金字招牌”，連頭部品牌都違規(guī)操作，說明食品安全仍然是我國餐飲業(yè)最大的隱患，會引發(fā)社會恐慌，造成信任危機。

(3)阻礙行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。像某些頭部品牌已經(jīng)是行業(yè)標(biāo)桿，本應(yīng)率先垂范，卻僭越發(fā)展底線，降低了行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，會影響行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

3.分析頭部品牌產(chǎn)生食品安全問題的原因。

(1)重營銷而輕質(zhì)量的經(jīng)營策略。一些網(wǎng)紅商家傾向于在宣傳炒作上投入更多成本，提升知名度去吸引客源，卻在最基礎(chǔ)的食品安全上沒有做到更多投入。

(2)品牌號召力下的有恃無恐。流量模式下，一些網(wǎng)紅商家的知名度一旦上升，便會憑借消費者的無限信任，認為即便降低標(biāo)準(zhǔn)也不會失去客戶，對消費者的身體健康和法律法規(guī)缺乏尊重和敬畏之心。

(3)體量過大后的管控缺失。網(wǎng)紅品牌多為連鎖經(jīng)營，做大以后管控難度加大，缺乏非常完善的管控體系，不能完全做到層層把控。

4.提出解決食品安全問題的對策。

(1)頭部品牌要完善自我監(jiān)管。頭部餐飲品牌對食品安全要做到全流程管控，提高從采購、倉儲、物流、制作銷售、售后等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)抓嚴(yán)管，尤其對分店、加盟店要進一步加強監(jiān)管。

(2)消費者要理性消費。消費者要做到不盲目、不輕信，消費之前理性判斷，不一味信任大品牌，用自己的實際行動助力良好市場秩序的形成。

(3)政府部門要及時介入。一方面，應(yīng)盡快完善更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從嚴(yán)落實;另一方面，要常抓常管，采取定期檢查與不定期抽檢相結(jié)合的方式，做好全面排查，對于頭部品牌要重點排查，扎扎實實把好食品安全關(guān)。