1月18-19日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院劉書亮教授帶領(lǐng)微生物與食品安全團(tuán)隊(duì)先后前往東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和吉香居食品股份有限公司參觀交流并進(jìn)行合作洽談。

東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院是依托“泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”和“泡菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”及“中小企業(yè)服務(wù)平臺(tái)”而建的“政產(chǎn)學(xué)研”深度融合的新型研究機(jī)構(gòu)，目前已建成泡菜微生物研究、新產(chǎn)品研發(fā)、綜合利用等專業(yè)研究所3個(gè)，開放型聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室3個(gè)，中試示范線2條，為眉山泡菜業(yè)為主的30多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益10億元以上。18日下午，在院長(zhǎng)助理唐垚、副總工程師汪冬冬以及泡菜調(diào)味品與功能微生物研究中心副主任鄧維琴的陪同下參觀了研究院研發(fā)平臺(tái)和東坡泡菜質(zhì)量安全館。雙方一致表示可在項(xiàng)目聯(lián)合申報(bào)、儀器平臺(tái)共享等方面深入開展合作。

19日，劉書亮一行赴吉香居食品股份有限公司開展技術(shù)指導(dǎo)。吉香居研發(fā)部顏經(jīng)理介紹了目前遇到的產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定、高濃度鹽水等問題，劉書亮及團(tuán)隊(duì)老師就泡菜產(chǎn)品發(fā)酵工藝、高濃度鹽水的利用等問題針對(duì)性地提出見解與看法，為公司解決實(shí)際問題提供思路與建議。雙方在問題問診中一致認(rèn)為，在泡菜產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進(jìn)、科技成果推廣轉(zhuǎn)化和項(xiàng)目落地等方面，院企合作有廣大的空間，后續(xù)將加強(qiáng)合作。（作者：李建龍）