1、發(fā)酵技術(shù)專業(yè)簡介

發(fā)酵技術(shù)是一級學(xué)科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學(xué)科。發(fā)酵技術(shù)專業(yè)是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細(xì)胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細(xì)胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代裝備，實現(xiàn)細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學(xué)科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁。發(fā)酵技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動手操作和一定的科研開發(fā)能力的應(yīng)用技術(shù)人才。

2、發(fā)酵技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)學(xué)生主要面向發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料等行業(yè)，從事相應(yīng)的技術(shù)應(yīng)用工作。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在制藥、快速消費品、新能源等行業(yè)工作，大致如下：

1 制藥/生物工程

2 快速消費品(食品、飲料、化妝品)

3 新能源

4 其他行業(yè)

5 農(nóng)/林/牧/漁

6 環(huán)保

7 學(xué)術(shù)/科研

8 石油/化工/礦產(chǎn)/地質(zhì)

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事發(fā)酵工程師、發(fā)酵技術(shù)員、研發(fā)工程師等工作，大致如下：

1 發(fā)酵工程師

2 發(fā)酵技術(shù)員

3 研發(fā)工程師

4 生產(chǎn)技術(shù)員

5 研發(fā)技術(shù)員

6 釀造部經(jīng)理

7 銷售工程師

8 面點師

工作城市：

畢業(yè)后，上海、廣州、北京等城市就業(yè)機會比較多，大致如下：

1 上海

2 北京

3 杭州

4 廣州

5 武漢

6 深圳

7 廈門

3、發(fā)酵技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景怎么樣

發(fā)酵技術(shù)是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代發(fā)酵工程階段?，F(xiàn)代發(fā)酵工程作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個重要組成部分，具有廣闊的應(yīng)用前景。

例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量;利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。發(fā)酵技術(shù)的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學(xué)這個專業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會有很大問題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。