畜牧業(yè)界 化廢為寶

管克江

①汽車尾氣、工業(yè)氣體排放、森林砍伐已被視為常見的氣候殺手，但是，很少有人意識到吃牛肉、喝牛奶也和全球變暖扯上了干系。

②聯(lián)合國糧農(nóng)組織2006年底一份題為《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》的報告說，畜牧業(yè)帶來的溫室氣體超過了汽車、飛機等所有交通工具廢氣的總和，占全部溫室氣體排放量的18%。報告說，開辟牧場、生產(chǎn)飼料、加工肉奶制品和運送產(chǎn)品帶來的溫室氣體，占全球人造二氧化碳的9%、甲烷的37%和氧化亞氮的65%；牧場是森林退化的主要驅(qū)動力，過度放牧導(dǎo)致20%的農(nóng)場退化成沙漠；養(yǎng)牛還消耗大量水資源，生產(chǎn)1升牛奶需要耗費990升的水；肉奶制品生產(chǎn)過程的廢物排放進入大海，形成了大片生物無法生存的死亡地帶。

③畜牧業(yè)為什么會對環(huán)境產(chǎn)生巨大的影響呢？一個有趣的現(xiàn)象是動物排氣問題。所有的動物都會排放甲烷，這是動物體內(nèi)的細菌消化食物的必然產(chǎn)物。奶牛有4個胃，所以它排放的甲烷更多，占動物排放量的75%。全世界15億頭牛加起來，便是一部龐大的廢氣排放機?！掇r(nóng)業(yè)體系雜志》對愛爾蘭的奶業(yè)進行研究，并計算了從飼養(yǎng)奶牛直至生產(chǎn)牛奶各個環(huán)節(jié)的溫室氣體排放，發(fā)現(xiàn)每生產(chǎn)1公斤牛奶，就產(chǎn)生1．5公斤的溫室氣體。其中約一半氣體來源于奶牛的直接排放打嗝或放屁，11%來自于糞便分解?？▋?nèi)基梅隆大學(xué)對美國的家庭食譜做了類似分析，結(jié)論是每個家庭每年制造的溫室氣體是8．1噸。

④養(yǎng)牛對全球氣候變暖影響嚴重，引起人類對這一問題的廣泛思考和研究。美國一個非政府組織致信前副總統(tǒng)戈爾，說既然主張環(huán)保就該停止吃牛肉，改吃素食。美國環(huán)保署正考慮一項建議，就是對每年排放溫室氣體超過100噸的設(shè)施征稅。如果此舉得以實施，養(yǎng)牛場就將被征稅。

⑤雖然牲畜排出的氣體對環(huán)境有負面影響，但是智慧的人類已邁出變廢為寶的腳步，一些企業(yè)開始用動物的廢氣發(fā)電，這一創(chuàng)新之舉令人欣喜。

⑥瑞典生物氣體公司的發(fā)電方法，就是從被屠宰的牛體內(nèi)摘取腸胃等內(nèi)臟，然后發(fā)酵產(chǎn)生甲烷和二氧化碳的組合體。這種氣體被用作公交車燃料，也使得行駛當(dāng)?shù)氐陌⒙_號火車，成為世界上第一列完全以生產(chǎn)氣體為動力的火車。美國太平洋煤氣電力則建了一座沼氣發(fā)電站，用處理過的奶牛糞便發(fā)電，供加州北部和中部的家庭使用。

⑦美國農(nóng)業(yè)部已同奶牛界簽訂協(xié)議，通過利用奶牛糞便發(fā)電等方式，到2020年將畜牧業(yè)的溫室氣體排放減少25%。美國農(nóng)業(yè)部長維爾薩克說，這是政府和業(yè)界簽訂的第一個類似協(xié)議，具有歷史意義。的確，在應(yīng)對全球氣候變化的漫漫征途上，人類將不斷書寫新的傳奇。

（選自2009年12月《人民日報》，有刪改）

1．第②段中列出了一系列數(shù)字是為了說明：（2分）

16．為什么奶牛業(yè)會排放出大量的溫室氣體？（3分）

17．第⑦段說美國政府與奶牛業(yè)界簽訂了協(xié)議，這個協(xié)議包含的內(nèi)容有：（2分）

18．面對養(yǎng)牛對全球氣候變暖的影響，人們設(shè)想或采取了什么對策？（3分）

【答案】

1．（2分）①畜牧業(yè)排出大量廢氣，使全球氣候變暖；（1分）②畜牧業(yè)消耗的大量草木和水資源及生產(chǎn)肉奶制品的排放，使環(huán)境惡化。（1分）。

2（3分）答案：①奶牛體內(nèi)細菌消化食物產(chǎn)生甲烷，通過打嗝或放屁排放到大氣中；②奶牛糞便分解產(chǎn)生的氣體；③加工肉奶制品、飼料和運送產(chǎn)品排放的廢氣。（每1點1分）

3．（2分）通過利用奶牛糞便發(fā)電等方式，（1分）到2020年將畜牧業(yè)的溫室氣體排放減少25%。（1分）

4．（3分）答案：①停止（或少吃）吃牛肉，改吃素食；②美國對奶業(yè)界溫室氣體排放大的（或超過100噸）的設(shè)施征稅；③用被屠宰奶牛的腸胃、糞便發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷等氣體，做公交車燃料、發(fā)電。（每1點1分）

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