高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了天津大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹，包括天津大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)解讀、天津大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)制、天津大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、天津大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長查閱參考。

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1.天津大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹：

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程

專業(yè)層次：本科

專業(yè)學(xué)制：四年

專業(yè)介紹：

食品科學(xué)與工程是應(yīng)用科學(xué)和工程的原理研究食品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、加工、制造、貯藏、包裝、分析和評(píng)價(jià)的科學(xué)。

專業(yè)特色與研究領(lǐng)域：研究領(lǐng)域主要涉及食品安全與質(zhì)量控制；食品化學(xué)與結(jié)晶技術(shù)；天然活性成分分離與應(yīng)用技術(shù)，功能食品和食品新資源開發(fā)；食品微生物與發(fā)酵工程；食品加工新技術(shù)；果蔬采后生物學(xué)與營養(yǎng)評(píng)價(jià)等。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品科學(xué)研究和食品工業(yè)發(fā)展需要的，具有扎實(shí)工程技術(shù)能力的高級(jí)專門人才。學(xué)生將掌握物理、化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)和企業(yè)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具備食品分析、檢測、貯藏加工、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、食品資源綜合利用等方面科學(xué)研究及工程設(shè)計(jì)能力。

主要課程：生物化學(xué)、食品工程原理、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全、食品流通學(xué)、食品專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、食品工廠設(shè)計(jì)、功能性食品等。

考研就業(yè)：本專業(yè)每年招收60名本科生，近兩年攻讀碩士研究生的學(xué)生比例為38-50%（包括保研）。許多優(yōu)秀畢業(yè)生保送和考取清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國科技大學(xué)、上海復(fù)旦大學(xué)、中山大學(xué)、中國科學(xué)院的碩士研究生。出國學(xué)生比例為8-12%，前往美國康奈爾大學(xué)、諾丁漢大學(xué)、哥倫比亞大學(xué)、賓夕法尼亞大學(xué)、荷蘭瓦根寧大學(xué)、新澤西州立大學(xué)、加州理工大學(xué)、加拿大蒙特利爾大學(xué)等知名學(xué)校留學(xué)深造。近幾年學(xué)生主要就業(yè)單位有：食品藥品監(jiān)管局、食品檢驗(yàn)檢疫部門、食品質(zhì)檢總局、工商局、疾控中心、國家專利局等部門以及王朝葡萄酒集團(tuán)、雀巢集團(tuán)、可口可樂集團(tuán)、天士力集團(tuán)、中糧集團(tuán)、康師傅集團(tuán)、杭州娃哈哈集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、寶潔公司等三資企業(yè)、大型國企和知名民營企業(yè)。

國際交流合作：重視國際合作與交流，與美國康奈爾大學(xué)、普渡大學(xué)、明尼蘇達(dá)大學(xué)、新澤西州立大學(xué)、新加坡國立大學(xué)、日本岐阜大學(xué)、瑞典皇家理工大學(xué)、香港大學(xué)等保持良好的交流與合作關(guān)系。

2.天津大學(xué)簡介

　　天津大學(xué)是教育部直屬國家重點(diǎn)大學(xué)，其前身為北洋大學(xué)，始建于1895年10月2日，是中國第一所現(xiàn)代大學(xué)，素以“實(shí)事求是”的校訓(xùn)、“嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)”的校風(fēng)和“愛國奉獻(xiàn)”的傳統(tǒng)享譽(yù)海內(nèi)外。1951年經(jīng)國家院系調(diào)整定名為天津大學(xué)，是1959年中共中央首批確定的16所國家重點(diǎn)大學(xué)之一，是“211工程”、“985工程”首批重點(diǎn)建設(shè)的大學(xué)，入選國家“世界一流大學(xué)建設(shè)”A 類高校。

　　天津大學(xué)的發(fā)展始終得到了黨和國家主要領(lǐng)導(dǎo)人的熱情關(guān)懷和有力支持，毛澤東、周恩來、鄧小平、江澤民、胡錦濤、習(xí)近平等曾先后親臨學(xué)校視察。長期以來，經(jīng)過全校師生的不懈努力，天津大學(xué)已成為一所師資力量雄厚、學(xué)科特色鮮明、教育質(zhì)量和科研水平居于國內(nèi)一流、在國際上有較大影響的高水平研究型大學(xué)。

　　天津大學(xué)衛(wèi)津路校區(qū)占地總面積140萬平方米，建筑面積138萬平方米，教學(xué)科研用房建筑面積83.6萬平方米。學(xué)校校園環(huán)境整潔，景色優(yōu)美，被譽(yù)為花園式學(xué)校，每年4月中旬的海棠季吸引上萬市民前來參觀。學(xué)校衛(wèi)津路校區(qū)有兩座總建筑面積為2.6萬平方米的圖書館，北洋園校區(qū)有一座4.3萬平方米的圖書館，兩校區(qū)館藏書刊總量近300萬冊(cè)，另有多種音像資料、微縮資料1.45萬種，電子數(shù)據(jù)庫86個(gè)。天津大學(xué)北洋園校區(qū)占地總面積243.6萬平方米，規(guī)劃總建筑面積130萬平方米，目前已完成一期90萬平方米建設(shè)，于2015年9月投入使用。北洋園校區(qū)傳承了厚重典雅的北洋元素風(fēng)貌，同時(shí)充滿和諧、智慧的現(xiàn)代氣息。

　　現(xiàn)有教職工4727人，其中有中國科學(xué)院院士5人，中國工程院院士7人。國家“千人計(jì)劃”入選者92人，天津市“千人計(jì)劃”入選者219人，“長江學(xué)者”特聘教授、講座教授62人，“973”首席科學(xué)家17人，國家杰出青年基金獲得者44人，國家“優(yōu)秀青年科學(xué)基金”獲得者45人，國家“萬人計(jì)劃”領(lǐng)軍人才入選者27人，“萬人計(jì)劃”青年拔尖人才入選者8人，具有正高以上職稱的教職工846人，教授779人。學(xué)?，F(xiàn)有全日制在校生33159人，其中本科生17724人，碩士研究生11410人，博士研究生4025人。

　　學(xué)校以培養(yǎng)高素質(zhì)拔尖創(chuàng)新人才為目標(biāo)，堅(jiān)持“辦特色、出精品、上水平”的辦學(xué)思路，堅(jiān)持“育人為本”、“教學(xué)優(yōu)先”、“質(zhì)量第一”的教育教學(xué)理念，對(duì)學(xué)生實(shí)施綜合培養(yǎng)，不斷加強(qiáng)本科教育，大力發(fā)展研究生教育，建立起了適應(yīng)新世紀(jì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要的教育教學(xué)體系?，F(xiàn)有國家級(jí)教學(xué)名師獎(jiǎng)獲得者6人;國家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)9個(gè);國家級(jí)精品課程42門;國家級(jí)雙語教學(xué)示范課程6門;國家級(jí)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)項(xiàng)目6項(xiàng);國家級(jí)人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)10個(gè);國家級(jí)“十二五”規(guī)劃教材27種(參編2種);并有國家級(jí)工程實(shí)踐教育中心12個(gè);國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心7個(gè)、國家級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心3個(gè)和“國家大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地”、“國家示范性軟件學(xué)院”、“國家集成電路人才培養(yǎng)基地”，全國示范性專業(yè)學(xué)位研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地4個(gè)，是首批“國家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃”入選學(xué)校。畢業(yè)生一次就業(yè)率始終在全國高校中名列前茅，2017屆畢業(yè)生一次就業(yè)率超過98.59%。

　　在學(xué)科建設(shè)上，形成了以工為主、理工結(jié)合，經(jīng)、管、文、法、醫(yī)、教育、藝術(shù)、哲學(xué)等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的學(xué)科布局。現(xiàn)有64個(gè)本科專業(yè)，37個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，28個(gè)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，23個(gè)博士后科研流動(dòng)站。在第四輪全國學(xué)科評(píng)估中，天津大學(xué)共有25個(gè)一級(jí)學(xué)科參評(píng)，進(jìn)入A類學(xué)科數(shù)達(dá)到14個(gè)。其中，化學(xué)工程與技術(shù)學(xué)科進(jìn)入A+ 檔、4個(gè)學(xué)科進(jìn)入A檔(2%-5%)、9個(gè)學(xué)科進(jìn)入A-檔(5%-10%)。與第三輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果相比，進(jìn)入前5%的學(xué)科數(shù)增加3個(gè)，進(jìn)入前10%的學(xué)科數(shù)增加8個(gè)。8個(gè)學(xué)科領(lǐng)域進(jìn)入ESI前百分之一，其中3個(gè)進(jìn)入ESI前千分之一。由我校牽頭培育組建的“天津化學(xué)化工協(xié)同創(chuàng)新中心”，于2013年通過教育部認(rèn)定，成為全國首批14個(gè)“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”之一。

　　學(xué)校科研實(shí)力雄厚，始終聚焦國家重大戰(zhàn)略需求、聚焦世界科技發(fā)展前沿，取得了豐碩的成果。有4個(gè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，4個(gè)國家工程實(shí)驗(yàn)室，1個(gè)國家工程技術(shù)研究中心，3個(gè)國家工程研究中心，3個(gè)國家國際科技合作基地，8個(gè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，5個(gè)教育部工程研究中心，23個(gè)天津市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，27個(gè)天津市工程中心，22個(gè)天津市國際合作基地。有國家自然科學(xué)基金委創(chuàng)新研究群體3個(gè)，教育部創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)12個(gè)，國防科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)。2017 年，學(xué)?？蒲谐晒找骘@現(xiàn)，4 項(xiàng)成果獲國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，4 項(xiàng)成果獲高等學(xué)?？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果獎(jiǎng)，32 項(xiàng)成果獲天津市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，6 項(xiàng)專利獲中國專利獎(jiǎng)，6 項(xiàng)專利獲天津市專利獎(jiǎng)。2017年，科研經(jīng)費(fèi)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定和持續(xù)的增長，實(shí)到科技經(jīng)費(fèi)總量26.7億元，獲批重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃15 項(xiàng)，排名全國高校前列;獲批國家科技重大專項(xiàng)課題1 項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目345 項(xiàng)、天津市自然科學(xué)基金68 項(xiàng)。人文社會(huì)科學(xué)逐漸發(fā)展壯大，社科項(xiàng)目立項(xiàng)數(shù)量提升、研究領(lǐng)域多元化，獲批國家社科基金項(xiàng)目14 項(xiàng)，4 家智庫入選中國智庫索引(CTTI)來源智庫。據(jù)2017年中信所發(fā)布數(shù)據(jù), 2016年度我校SCI收錄論文3095篇， EI收錄論文3617篇;據(jù)學(xué)校圖書館數(shù)據(jù)，2017年我校SCI收錄論文數(shù)3531篇。學(xué)?？萍籍a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，2017年，與省、市、區(qū)新簽訂科技合作協(xié)議4個(gè), 新增校企聯(lián)合研發(fā)機(jī)構(gòu)10個(gè)，目前已建立校企聯(lián)合研發(fā)機(jī)構(gòu)66個(gè)。加強(qiáng)區(qū)?？萍忌疃群献?，大力推進(jìn)天津大學(xué)(武清)前沿技術(shù)研究院、濱海工業(yè)研究院、青島海洋工程研究院和山東研究院等異地研究院建設(shè)，切實(shí)服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　天津大學(xué)建校122年來，為祖國培養(yǎng)了20余萬名高層次人才，為我國近代工業(yè)體系的創(chuàng)立和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。革命先驅(qū)張?zhí)祝?jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初，外交家王寵惠、王正廷，數(shù)學(xué)家秦汾，著名詩人徐志摩等無數(shù)先賢，“兩彈一星”功臣吳自良、姚樹人，香港實(shí)業(yè)家榮智健等均曾在這里秉燭夜讀;著名法學(xué)家趙天麟、橋梁專家茅以升、機(jī)械學(xué)家劉仙洲、化工專家侯德榜、水利學(xué)家張含英、物理學(xué)家張國藩、教育家李曙森等知名學(xué)者都曾在此執(zhí)鞭任教。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，學(xué)校校友中有“兩院”院士60余位，大學(xué)校長50余位。建國以來，學(xué)校培養(yǎng)了一大批高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，數(shù)百名國家特大型企業(yè)負(fù)責(zé)人和總工程師。特別引人注目的是，天津大學(xué)校友在2008北京奧運(yùn)會(huì)場館建設(shè)中成功“會(huì)師”：崔愷(中國建筑設(shè)計(jì)研究院奧運(yùn)項(xiàng)目總指揮)、李興鋼(國家體育場 ——“鳥巢”中方設(shè)計(jì)主持人)、趙小鈞(國家游泳中心——“水立方”中方總設(shè)計(jì)師)等十余位領(lǐng)軍人物均為天津大學(xué)畢業(yè)生。

　　學(xué)校重視國際交流與合作，現(xiàn)有各類留學(xué)生3046人，來自140個(gè)國家和地區(qū)。與世界上42個(gè)國家和地區(qū)的210所高校、研究機(jī)構(gòu)及公司簽署協(xié)議。在海外成立了3所孔子學(xué)院，分別是斯洛伐克布拉迪斯拉發(fā)孔子學(xué)院、澳大利亞昆士蘭大學(xué)孔子學(xué)院和法國尼斯大學(xué)孔子學(xué)院。

　　在世紀(jì)之初，學(xué)校制訂了面向新世紀(jì)的總體發(fā)展目標(biāo)和“三步走”發(fā)展戰(zhàn)略：努力把學(xué)校建設(shè)成為世界知名高水平大學(xué)，并在本世紀(jì)中葉建設(shè)成為綜合性、研究型、開放式、國際化的世界一流大學(xué)。

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