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1.安徽醫(yī)科大學食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)介紹：

專業(yè)名稱：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學

專業(yè)層次：本科

專業(yè)學制：四年

專業(yè)介紹：培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備預(yù)防醫(yī)學和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的知識和能力，能在社區(qū)營養(yǎng)及食 品安全領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗和管理工作的復(fù)合型人才。培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習臨床醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本理論和基本 知識，接受實驗研究、人群調(diào)查研究和監(jiān)督管理方面的基本訓練，具備相關(guān)科學研究、監(jiān)督管理工 作和實驗室檢測的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：1．掌握臨床醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本理論、基本知識；2．掌握各類人群在正常和特殊條件下的營養(yǎng)需要及營養(yǎng)水平鑒定；3．掌握食物營養(yǎng)價值的分析，食物資源開發(fā)和食品強化的營養(yǎng)設(shè)計與鑒定；4．具有食品中各種污染物、添加劑、天然有毒成分及其他有害物質(zhì)檢測的基本能力； 5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病學調(diào)查、中毒者搶救以及食物中毒的預(yù)防 措施；6．熟悉食品衛(wèi)生與營養(yǎng)方面宣傳教育的理論、方法；7．熟悉我國食品安全監(jiān)督管理、法律法規(guī)、方針政策、技術(shù)規(guī)范和道德規(guī)范，具有實際工作 能力；8．了解食品的加工烹飪過程以及可能存在的營養(yǎng)和食品安全問題；9．了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的發(fā)展動態(tài)，具備初步開展科學研究的能力、批判性思維和創(chuàng)新 意識。主干學科：臨床醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學。核心課程：預(yù)防醫(yī)學、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、公共營養(yǎng)學（包括營養(yǎng)宣傳教育）、分子營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng) 學（包括常見的食物烹飪方法）、食品化學、食品微生物學、食品毒理學、食品安全評價體系、食品 工藝衛(wèi)生學、食品安全的監(jiān)督管理。主要實踐性教學環(huán)節(jié)：臨床實習9周、畢業(yè)生產(chǎn)實習20周（實習內(nèi)容為食品污染與食源性疾 病、公共營養(yǎng)、食品的監(jiān)督管理、食品工藝、臨床營養(yǎng)學、營養(yǎng)宣傳教育），最后8周要求學生撰寫 畢業(yè)論文。主要專業(yè)實驗：營養(yǎng)學部分實驗和食品衛(wèi)生學部分實驗，所有實驗都編入《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 監(jiān)督檢驗方法指南》。營養(yǎng)學部分實驗包括食品中維生素A的測定、PER設(shè)計討論、人體熱能消耗的測定、人體體 格與營養(yǎng)缺乏病體征檢查、膳食調(diào)查討論、食譜編制、居民食物結(jié)構(gòu)與社會營養(yǎng)監(jiān)測、基因多態(tài)性 對鈣吸收的影響、葡萄糖對基因表達的影響、動物血清蛋白電泳、穩(wěn)定性同位素鐵和鋅的測定、食 譜的設(shè)計和計算、醫(yī)院膳食管理等。食品衛(wèi)生學部分實驗包括食品中真菌與酵母菌的測定，罐頭中微生物的檢測，行為毒理的檢 測方法，免疫毒性測定，食品企業(yè)設(shè)計審查識圖，酒類、罐頭、乳品類食品的衛(wèi)生學評價，食品中農(nóng) 藥的檢測，容器包裝材料的溶出實驗，食品中人工色素的測定，鮮奶的衛(wèi)生質(zhì)量檢測，白酒中甲醇 雜醇油的測定，肉中亞硝酸鹽的檢測，食品中化學毒物快檢，食物中毒的調(diào)查處理，食品衛(wèi)生處罰 案例分析等。修業(yè)年限：五年。授予學位：理學學士。 1005 中醫(yī)學類

2.安徽醫(yī)科大學簡介

安徽醫(yī)科大學是安徽省辦學歷史最早的高等學校之一，是安徽省第一所高等醫(yī)科院校。學校坐落在有“江南唇齒，淮右襟喉”之稱的歷史文化名城——合肥，承立德樹人之使命，育精醫(yī)報國之英才。學校是安徽省屬重點大學，是教育部、國家衛(wèi)健委和安徽省共建高校，安徽省第一批地方特色高水平大學，第一批綜合改革試點學校。

學校前身是1926年始創(chuàng)于上海的東南醫(yī)科大學，1949年響應(yīng)中共中央華東局“面向農(nóng)村，走向內(nèi)地”的號召，內(nèi)遷安徽懷遠。1952年定址合肥，改名安徽醫(yī)學院。1985年更名安徽醫(yī)科大學。作為安徽醫(yī)藥高等教育的發(fā)源地，學校始終指引我省高等醫(yī)學教育建設(shè)與發(fā)展，是安徽省衛(wèi)生健康體系的創(chuàng)造者和引領(lǐng)者。

學校創(chuàng)立之初，胸懷仁心醫(yī)民、精醫(yī)報國夢想的郭琦元、張錫祺、湯蠡舟、余云岫、李祖蔚、胡定安、陳邦典、萬昕等一大批醫(yī)學教育家在校任教，著書立說、陶育良醫(yī)、康民濟世。93年來，薪火相傳的一代代安醫(yī)人，始終秉承“好學力行，造就良醫(yī)”的校訓精神，弘揚“厚德至善，博學濟世”的校風、“崇教、樂教、善教”的教風和“求真、求精、求新”的學風，為國家和社會培養(yǎng)了數(shù)以十萬計的醫(yī)學高等專門人才，涌現(xiàn)出以毛澤東主席的保健醫(yī)生朱仲麗、被稱為“中國手”的于仲嘉、中國工程院首批院士秦伯益、中國工程院院士劉德培、服務(wù)“兩彈一星”工程的蔣本沂，臨床藥理學開創(chuàng)者徐叔云等為代表的一大批杰出校友。

學?，F(xiàn)有梅山路校區(qū)、翡翠路校區(qū)、東校區(qū)（在建）、巢湖校區(qū)、阜陽校區(qū)等5個校（院）區(qū)，校園占地面積2086畝，建筑面積73.85萬平方米，教學科研設(shè)備總值6.63億元?，F(xiàn)有研究生學院、基礎(chǔ)醫(yī)學院、公共衛(wèi)生學院、口腔醫(yī)學院、衛(wèi)生管理學院、藥學院、護理學院、馬克思主義學院、生命科學學院、生物醫(yī)學工程學院、第一臨床醫(yī)學院、第二臨床醫(yī)學院、巢湖臨床醫(yī)學院、國際教育學院、人文醫(yī)學學院、繼續(xù)教育學院、第五臨床醫(yī)學院、臨床醫(yī)學院等18個直屬教學機構(gòu)，第一附屬醫(yī)院、第二附屬醫(yī)院、第四附屬醫(yī)院、省口腔醫(yī)院（附屬口腔醫(yī)院）、附屬巢湖醫(yī)院、附屬阜陽醫(yī)院等6所直屬附屬醫(yī)院，非直屬附屬醫(yī)院9所。

學校在職教職醫(yī)護員工（含直屬附院）13365人，其中正高564人，副高1467人。校本部教職工1322人，專任教師734人，專任教師隊伍中具有博士、碩士學位的教師占93%，其中正高職稱119人，副高職稱310人。榮獲首批教育部“全國高校黃大年式教學團隊”1個， 擁有國家級、省級人才項目稱號200多人， 39人次在國際學術(shù)組織和SCI源期刊任職，7人擔任國家級?？茖W會主委，12人入選教育部高等學校教學指導委員會委員，8人次擔任國家衛(wèi)健委“十三五”規(guī)劃教材主編。10余人獲得全國、全省模范教師、優(yōu)秀教師稱號。目前在校全日制普通本科生13772 人，全日制研究生4342人，留學生421人，繼續(xù)教育學生17331人。

學校醫(yī)學及相關(guān)學科門類齊全，已形成學士、碩士、博士、博士后完整的教育培養(yǎng)體系。設(shè)有臨床醫(yī)學（“5+3”一體化）等33個本科專業(yè)。擁有臨床醫(yī)學、藥學、基礎(chǔ)醫(yī)學、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學4個博士學位授權(quán)一級學科點，35個博士學位授權(quán)二級學科點；有13個碩士學位授權(quán)一級學科點，65個碩士學位授權(quán)二級學科點；擁有1個博士專業(yè)學位授予權(quán)學科，8個碩士專業(yè)學位授予權(quán)學科。建有藥學、臨床醫(yī)學、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學、基礎(chǔ)醫(yī)學4個博士后科研流動站。擁有1個國家重點學科，2個國家中醫(yī)藥重點學科，14個國家臨床重點專科建設(shè)項目，3個省級學科建設(shè)重大項目，18個省級重點學科，25個安徽省臨床重點?？啤ＥR床醫(yī)學、藥理與毒理學、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學、藥學、生物學等5個學科獲安徽省屬公辦普通本科高校一流學科獎補資金項目，藥學學科入選安徽省高峰學科建設(shè)計劃。臨床醫(yī)學、藥理學和毒理學、分子生物學與遺傳學、生物與生物化學、免疫學等5個學科進入ESI全球排名前1%。

學校建有3個教育部重點實驗室，1個國家衛(wèi)生健康委員會重點實驗室，32個省部級科技平臺。有1個教育部科技創(chuàng)新團隊，2個安徽省科技創(chuàng)新團隊，3個安徽省“115”產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊，3個安徽省高校科研創(chuàng)新平臺團隊，1個安徽省高校智庫。 國家自然科學基金立項數(shù)連續(xù)16年保持省屬高校領(lǐng)先地位。研究成果分別入選2010、2014年度中國科學十大進展和2012年度中國高?？萍际筮M展。獲國家科技進步二等獎1項、教育部高等學校科學研究優(yōu)秀成果獎一等獎1項、中國青年科技獎2項、中華醫(yī)學科技獎一等獎4項,安徽省自然科學獎一等獎5項、二等獎7項。先后在《細胞》《新英格蘭醫(yī)學雜志》《自然遺傳》等國際著名SCI刊物發(fā)表多篇高水平論文。

學?，F(xiàn)有4個國家級高校特色專業(yè)建設(shè)點，2個國家級專業(yè)綜合改革試點，3個國家級卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計劃項目，1個國家級教學團隊，2門國家級精品課程和2門國家級精品資源共享課，2個國家級實驗教學示范中心，1個國家級虛擬仿真實驗教學中心，1個國家級臨床教學培訓示范中心，73個國家級住院醫(yī)師規(guī)范化培訓基地，8個國家級?？漆t(yī)師規(guī)范化培訓基地，3個國家級產(chǎn)學研教研項目。2個國家級示范性虛擬仿真實驗教學項目。1門課程入選教育部來華留學英語授課品牌課程。獲得國家級教學成果二等獎1項。

學校編輯出版的具有CN刊號的醫(yī)學學術(shù)期刊有《安徽醫(yī)科大學學報》《中國藥理學通報》《臨床與實驗病理學雜志》《中華疾病控制雜志》等12種，其中CSCD核心期刊3種，北大核心期刊4種。 校圖書館藏書136萬冊，是全國生物醫(yī)學文獻資源共享網(wǎng)絡(luò)安徽省級中心館，為安徽省高校數(shù)字圖書館醫(yī)學分中心、教育部科技查新工作站。

學校堅持開放、合作、共贏的方針，與軍事醫(yī)學科學院、清華大學、中科院合肥物質(zhì)研究院、香港大學等建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，與北京航空航天大學合作開展醫(yī)工交叉創(chuàng)新研究，積極發(fā)展“新醫(yī)科”。目前臨床學院達50余所，實踐教學基地90余所，分布于安徽省各地市及北京、上海、江蘇、山東、浙江、廣東、福建、新疆等?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）。同美國、德國、英國、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、意大利、日本、西班牙、瑞典、馬來西亞、加納、埃塞俄比亞、韓國以及臺灣地區(qū)、香港地區(qū)等16個國家和地區(qū)的高等院校廣泛開展合作交流與合作辦學，雙方互派專家學者、互派學生、相互交流信息資料、共同開展人才培養(yǎng)和科研合作。

面向未來，學校將全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)，堅持為黨育人、為國育才，弘揚安醫(yī)精神，深化綜合改革，搶抓機遇，迎難而上，開拓創(chuàng)新，積極作為，努力培養(yǎng)擔當民族復(fù)興大任、護佑人民健康的“大國良醫(yī)”，推動學校各項事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，奮力開啟國內(nèi)一流高水平醫(yī)科大學建設(shè)新征程。

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