專業(yè)主任簡介：

謝文濤，中共黨員，遼寧省五一勞動獎章獲得者，西式烹調高級技師，遼寧現代服務職業(yè)技術學院西餐教研室主任。畢業(yè)于四川旅游學院西餐工藝專業(yè)。先后在多家國際品牌星級酒店任職；秉承著做烹飪的美食家，烹調出自己的味道，讓更多的人去分享的教學理念，2015年到校任職后一直從事烹調工藝與營養(yǎng)（西餐烹調）專業(yè)的教育、教學活動。

專業(yè)特色：

1.專業(yè)辦學底蘊厚重。2.名師引領，專家執(zhí)教。3.大力推行人才培養(yǎng)模式改革成立“藍蛙訂單班”。4.現代化實訓場所。5.畢業(yè)生就業(yè)率高。專業(yè)依托學院專業(yè)群的綜合優(yōu)勢，目前是全國西餐教育教學聯盟東北地區(qū)唯一的院校。

培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)適應行業(yè)發(fā)展的， 具備扎實的專業(yè)理論知識和 嫻熟的專業(yè)技能，具有良好 職業(yè)精神和協調創(chuàng)新能力， 能夠勝任星級酒店西餐廳、 高檔西式餐飲企業(yè)和國際游 輪生產、建設、服務、管理 工作的優(yōu)秀高素質技術、具 有工匠精神的專門人才。

課程設置：

西式烹調工藝與實訓、西 點工藝、 日本料理、營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹飪英語、咖啡與酒水制作、西餐服務等。

優(yōu)秀校友：

1.孫靜宇畢業(yè)后先工作在上海世貿皇家艾美酒店、沈陽世貿希爾頓酒店、沈陽萬 達文華酒店等，2020年回到我校任西餐專業(yè)教師。所獲榮譽：遼寧飯店協會西餐大賽特金獎，全國烹飪教育微課大賽二等獎。

2.2020屆畢業(yè)生張博越， 在校期間參加第二屆全國青年學生烹飪大賽獲藝術展臺金獎個人單項三個金獎，參加第八屆全國烹飪大賽獲遼寧賽區(qū)銀獎等榮譽。畢業(yè)后工作在沈陽君悅意大利餐廳，2022年入職沈陽市外事服務學校任職西餐教師。

3.2019屆畢業(yè)生王申羽，在校期間參加全國西式烹調師大賽獲金獎，畢業(yè)后一直 工作在北京FIO餐廳（米其林餐廳）工作至今，現為餐廳廚師長，工資12000人民幣。

4.2017屆畢業(yè)生趙婷婷，畢業(yè)后從事國際郵輪工作至今，月工資3000美金。

5.2018屆畢業(yè)生周慧琳，藍蛙班學生，畢業(yè)后一直在藍蛙餐飲有限工資工作（世界五百強），2021年晉升為店長，月工資12000元以上。

6.2019屆畢業(yè)生騰奕錦，在校期間應征入伍，國慶七十周參加天安 門閱兵儀式，至今服役于火箭軍。

升學就業(yè)：

1.西餐與藍蛙（上海）餐飲有限管理公司成立訂單班， 每年訂單學生需求36人；

2.與蘭巴赫（沈陽）餐飲有限管理公司合作，每年學生入職在20人左右；

3.與北京福樓餐飲有限管理公司合作，每年學生入職人員在20人；

4.上海外灘三號、以及萬豪酒店管理集團、洲際酒店管理集團、香格里拉酒店管理集團每年學生出口在80人左右；

5.近年來學生境外就業(yè)共計10人左右；中職院校教師5人。

6.本專業(yè)學生專升本比例位居全校前列。

取得成果：

西式烹飪工藝專業(yè)學生素質較高，在校期間可以參加大型比賽，如FHC、中國技能大賽、遼寧省餐飲行業(yè)協會西餐大賽等。在各類技能大賽中的獲獎比例較高，與專業(yè)相關的職業(yè)資格證書比例較高。同時，畢業(yè)生就業(yè)率較高，社會用人單位對畢業(yè)生的綜合評價較高，本專業(yè)在行業(yè)企業(yè)具有一定的影響力。2019年與四川旅游學院等八家院校成立了西餐教育教學聯盟，是為東北地區(qū)唯一院校。

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